Fiche d'un cours

Prix : 115.00 $

Objectif du cours : Transformation agroalimentaire

En faisant votre inscription, vous devez nous indiquer le nom de votre entreprise.

Durée de la formation : 14 heures

Attestation ou certificat : Attestation de participation

À qui s'adresse cette formation? Producteurs agricoles, la relève et la main d'oeuvre.

Contenu du cours

Bloc 1

• Dosage du sucre inverti dans le sirop
• Embouteillage et conservation du sirop.

Bloc 2

• Tire d'érable
• Beurre d'érable (à tartiner)

Bloc 3 

• Pain de sucre mou (bloc de sucre tendre)
• Granulé d'érable (cassonade).

Bloc 4

• Fondants d'érable (bonbons mous)
• Pain de sucre dur (bloc de sucre du pays).

Bloc 5

• Gelée à l'érable
• Suçons et bonbons à l'érable (bonbons durs).

Bloc 6

• Cornets de tire et sucre
• Coûts de production du sirop
• Rendement du sirop vs transformation
• Équivalences
• Étiquettes et contenants
• Valeurs nutritives
• Prix de détail suggéré
• Révision des produits

 

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