Fiche d'un cours

Prix : 115.00 $

Objectif du cours : Transformation agroalimentaire

En faisant votre inscription, vous devez nous indiquer le nom de votre entreprise.

Durée de la formation : 14 heures

Attestation ou certificat : Attestation de participation

À qui s'adresse cette formation? Producteurs agricoles, la relève et la main-d'oeuvre.

Contenu du cours

Bloc 1

• Informations sur la formation
• Remise des documents
• Dosage du sucre inverti dans le sirop
• Tire d'érable (en démonstration seulement)
• Beurre d'érable (à tartiner)

Bloc 2

• Pain de sucre mou (bloc de sucre tendre)
• Pain de sucre dur (bloc de sucre du pays)
• Granulé d'érable (cassonade)

Bloc 3 

• Fondants d'érable (bonbons mous)
• Suçons et bonbons à l'érable (bonbons durs)

Bloc 4

• Gelée à l'érable
• Cornets de tire et sucre (en démonstration seulement)
• Embouteillage et conservation du sirop
• Coût de production du sirop
• Rendement du sirop vs transformation
• Situation relative à la production (quotas et permis)
• Étiquettes, contenants et applications des taxes
• Valeurs nutritives
• Prix de détail suggéré
• Révision des produits
• Évaluation de la formation

** Les participants ne sont pas obligés de tout faire, ils peuvent choisir seulement les produits qui les intéressent.

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