Perfectionnement et révision sur les bases de transformation des produits de l'érable 2025-2026

Objectif: Formation qui vise à mettre à jour les connaissances et à améliorer les compétences en matière de transformation du sirop d'érable et de ses dérivés.

Contenu du cours: 

Général:

• Révision de tous les produits de base;

• Amélioration de la qualité;

• Résolution de problèmes;

• Trucs et conseils.

Mise à jour:

• Dosage du sucre inverti;

• Embouteillage du sirop;

• Équivalence;

• Étiquettes et contenants;

• Rendement du sirop / produits transformés;

• Valeur nutritive.

Dégustation de friandises et dérivés de l'érable:

• Amandes pralinées;

• Brie à l'érable;

• Chocolat au beurre d'érable;

• Vinaigrette à Dodo.

Durée de la formation: 7 heures.

Attestation: Attestation de participation.

À qui s'adresse cette formation? Producteurs agricoles, la relève et la main-d'œuvre.